果脯:果脯桃、杏、梨、枣等水果加糖或蜜制成的食品的统称。
传说较早是明朝御膳房生产的,后来传入民间,果脯批发,距今已有300多年历史。原来用蜂蜜加工,现在都使用糖来代替蜂蜜,但习惯上仍称为蜜饯果脯。曾于1913年在巴拿马国际博览会上获奖。
北京果脯蜜饯的品种很多,果脯和蜜饯的区分,按照在北京的习惯,把含水分低并不带汁的称为果脯。例如:苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯(又称金丝蜜枣)青梅脯、红果脯等。
果脯蜜饯营养丰富,含有大量的葡萄糖、果脯、较易被人体吸收利用。另外还含有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。
果脯润喉的功效古已有之,我国元明清时期,果脯批发电话,宫廷中就常将水果制成果脯,干果果脯批发,以治咽喉上的一些症状。
现在超市里能润喉的果脯种类很多,比如盐腌橄榄、秘制陈皮等,但功效并不完全相同,可以说各有长处。
橄榄:味酸涩,有清热、利喉的作用。嚼食鲜橄榄即可达到润喉的效果,干果脯批发,用盐腌制的橄榄果脯,清热的功效还将增强。
不过,果脯只适合在咽喉不爽的发作初期或是快痊愈时食用,症状是比较轻微的疼痛、干、涩等,如果出现明显的热痛就不适合了.