梨脯厂家|优质梨脯厂家|益州食品 优质商家

    果脯可根据含糖量分为低糖果脯和高糖果脯。低糖果脯含糖量为40%~55%，临沂梨脯厂家，高糖果脯含糖量一般在60%以上。果脯厂家提示目前市场上销售的大多为低糖果脯。

   果脯蜜饯是由水果或蔬菜加工精制而成的，其口味酸甜适中，果味浓郁，风味*特。我国历来由‘南蜜饯，北果脯’之说，南方以湿态制品为主，梨脯厂家，北方则以干态制品居上，俗称‘北脯南蜜’。

国外果脯：

     美国、澳大利亚等一些国家，在果脯生产上已采用机械化和连续化的生产线，优质梨脯厂家，特点是机械化程度高、产量大，日产量可达到数十吨以上。但也有一些中小型企业，采取手工操作和半机械化的生产方式。

    原料要求：

     国外用于制造果脯的原料，对品种方面都有特别严格的要求。例如制作杏脯对原料有四点要求：

1. 成熟度高，杏子要达到九成熟以上（用手按一下能塌下去一个坑凹），要软不要硬，正与我国传统工艺对原料的要求相反。

2. 原料要求水分少，即要“肉胎”不要“水胎”。

3. 离核的品种。

4. 含糖分多。国外生产的杏脯、桃脯、李脯及梨脯等，味道都不十分甜，属于我国的轻糖果脯类型。它的工艺特点是，不必用锅煮（透），也不必抽真空，主要是靠用硫磺“熏透”，从而达到果体透明和保藏的目的。工艺流程（国外杏脯） 杏子→漂洗→切半去核→装盘→硫熏→晾晒、风干→浸泡→硫熏→晾晒→成品。