苹果脯工艺流程:
选料→分级→去皮→切瓣→去籽巢→浸泡→抽空→糖煮→糖渍→烘烤→挑选→包装。
苹果脯做法指导:
1. 果脯表面不粘手,果肉带韧性,休闲食品,果块透明,呈金黄色,含水量约为15~18%,食之甜酸适口为佳;
2. 为了防止成品返砂现象,可加少量苹果酸或淀粉糖浆;
3. 糖煮过程,务使糖分充分渗透果脯。
临沂益州食品有限公司是一家食品、饮料的企业,休闲食品代理,是经国家相关部门批准注册的企业。主营干货、散品干果。临沂益州食品有限公司本着“客户*1,代装休闲食品,诚信至上”的原则,与多家企业建立了长期的合作关系。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。
果脯的来历:
果脯采用宫廷传统方子,由鲜果加工精制而成,口味酸甜适中,炒货休闲食品*,爽口滑润,甜而不腻,果味浓郁,主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品,均被认定为**。
历史:北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品,厨师们就将各季节所产的水果,分类泡在蜂蜜里,好让皇帝随时食用。后来,这种制作方法从皇宫里传出来,北京就有了专门生产果脯的作坊。