果脯,益州食品,山楂果脯厂家

杏脯生产制作：

  杏脯工艺流程：选料—切半去核—浸硫护色—糖渍锅煮—烘制—成品。

（四）糖溃锅煮：杏水分较多，细胞壁薄且组织细密。在锅煮时，糖液难于渗入果实内，故需采用多次浸煮法。用砂糖配制浓度分别为40%、50%、70%的糖液，温度为80℃。将浸硫后的杏碗依次从低浓度到高浓度再煮1分钟、3分钟、15分钟，并将糖液与杏一起倒入缸内分别浸渍24小时。且每次浸糖时加入微量的亚硫酸钠。

（五）烘制。将经过三次浸糖后的杏碗捞出。控净表面糖液，将杏碗碗心向上摆放均匀。温度65℃，烘制14小时后使其果肉不粘手，果脯制作，有弹性，即为成品。

（六）产品要求。⑴感观指标：色泽桔黄、组织饱满、果片完整、质地透明、味甜略酸、果脯具有原果风味。⑵理化指标。总糖68%以上，果脯，还原糖60%，水18%以下，硫不**过0.2%。

果脯食用指南：

    根据使用包装说明食用，散装果脯宜尽快食用，以免受潮影响口感，更有可能导致变质无法食用等。

果脯主要功效：

    功效作用方面，果脯具有增进食欲、强身健体、补虚等功效。老少皆宜，每次20克左右。

果脯禁忌：

    果脯过甜，有呼吸道疾病的患者要小心食用，山楂果脯制作，选择果脯时看清生产日期，开封即食，尽量选择正规厂家生产的果脯。