广式蜜饯: 以凉果和糖衣蜜饯为代表产品。主产地广州、潮州、汕头。已有1 000多年的历史,大量出口东南亚和欧美。
(1)凉果甘草制品,味甜、酸、咸适口,回味悠长。如奶油话梅、陈皮梅、甘草杨梅、香草芒果等。
(2)糖衣蜜饯产品表面干燥,有糖霜,果脯蜜饯食品,原果风味浓。如糖莲子、糖明姜、冬瓜条、蜜菠萝等。
闽式蜜饯:主产地福建漳州、泉州、福州,以橄榄制品为主产品。已有1 000多年历史,产品**东南亚和欧美,是我国别树一帜的凉果产品。制品特点是肉质细腻致密,添加香味**,爽口而有回味。如大福果、丁香橄榄、加应子、蜜桃片、盐金橘等。
川式蜜饯:以四川内江地区为主产区,果脯蜜饯品牌,始于明朝,**传中外的橘红蜜饯、川瓜糖、蜜辣椒、蜜苦瓜等。
传说果脯较早是明朝御膳房生产的,后来传入民间,距今已有300多年历史。原来用蜂蜜加工,现在都使用糖来代替蜂蜜,但习惯上仍称为蜜饯果脯。曾于1913年在巴拿马国际博览会上获奖。果脯生产采用先进的制作方法和工艺,使用玻璃纸包装,并进行严格检验。由于以高浓度的糖制成。因而各种微生物都难以在果脯中生存,产品也便于贮藏,京郊所产果脯是招待宾客、馈送亲友的佳品,还作为北京特产**日本、马来西亚、新加坡、越南,韩国,美国等20多个国家和地区。北京果脯采用宫廷传统方子,果脯,由鲜果加工精制而成,果脯蜜饯生产厂家,口味酸甜适中,爽口滑润,甜而不腻,果味浓郁,主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品,均被认定为**。