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山药山楂饼新做法:

   主要材料是这两种：新鲜山楂和山药（我用的是佛手山药，所以形状有点怪）；山药洗净，上蒸锅蒸熟，去皮捣碎（不用很细腻，有颗粒味道也很好）。

    把山药泥揉成团就行，不行稍微加点糯米粉（熟粉，用干锅炒至略发黄的样子，实在嫌麻烦，用生粉也行，因为这个粉的用量不是很大）；山药泥揉成团后，分成大约30克左右一个。

    包入20克左右自制山楂馅（山楂洗净，切去两头，去核切块，加冰糖和少许水，炒至胶状，我的材料比例：500克山楂、200克碎冰糖、50克水）

    山药包成团后，揉圆，在芝麻上滚一圈

   山药饼压扁后，干锅，中小火焙香，中途需移动和翻面，以免焙焦，山药和山楂本身都是熟的，休闲食品批发市场，所以芝麻出香味，表面略呈黄色就可以了。

山楂饼厂家教您如何辨别被硫磺熏过的山楂:

1．用硫磺处理过的药材外观比较好看，颜色较鲜艳。如山楂片肉发白，休闲食品，皮更红；

2．用硫磺处理过的山楂摸上去发软，称起来比较重。由于这样可以保持水分，因此单位体积的山楂片称出来更少些。这类的药材总也晒不干；

3．用硫磺处理过的山楂很少有发黑变色的。自然凉晒的山楂片难免有个别发黑变色的，干果休闲食品*，使用前调出弃之便可，但变质的山楂片用硫磺熏过后一点儿也看不出来。

4．用硫磺处理过的变质的山楂熬出汤来会发苦。这是较后一道鉴别方法，当然等到这时就有点儿晚了。这时千万不要舍不得，要把汤药全部倒掉重来，不然会因小失大。